Resepi

Cara Menyahhidrat Kacang

Kacang yang menyahhidratkan adalah cara yang bagus untuk menambahkan sedikit hijau pada makanan ransel atau perkhemahan anda, atau hanya untuk mempunyai dalam pantri anda untuk menjamu selera dengan cepat pada malam minggu. Apa yang mereka perlukan hanyalah beberapa minit dalam air panas untuk menghidrat semula!

Kacang polong manis, gebu, dan rasa seperti musim bunga. Mereka juga merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang hebat. Kami suka menggunakan kacang polong dalam masakan kami di rumah, tetapi ia menimbulkan sedikit masalah penyimpanan semasa berkhemah atau melancong. Kacang polong beku perlu disimpan dalam peti sejuk yang besar dan kacang tin, baik, hanya rasa yang teruk.

Itulah sebabnya idea yang bagus untuk dehidrasi kacang polong. Proses penyahhidratan bukan sahaja menjadikannya stabil, tetapi ia menghilangkan berat air supaya ia sesuai untuk makanan ringan beg galas.

Borang Langganan (#4)

D

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Untuk menikmati kacang sendiri, mereka hanya perlu berendam selama 15 minit dalam air panas mendidih untuk menghidrat semula sepenuhnya. Atau, anda boleh menambahnya pada makanan yang sudah menggunakan banyak air panas - seperti air mendidih untuk pasta atau mengukus nasi.

Menyahhidrat kacang anda sendiri adalah sangat mudah dan sangat berbaloi jika anda melakukan banyak perkhemahan atau backpacking.

Apakah jenis kacang yang boleh dihidratkan?

Kacang polong beku dari kedai runcit adalah pilihan terbaik untuk dehidrasi. Mereka tidak memerlukan sebarang pra-rawatan seperti kacang polong segar dan kekurangan kanji yang berlebihan dan tekstur lembek yang boleh dimiliki oleh kacang dalam tin.

Menyediakan kacang untuk dehidrasi

Berita baik! Jika anda menggunakan kacang polong beku, hampir tiada kerja persediaan yang perlu dilakukan! Anda hanya perlu menyebarkan kacang polong di atas pelapik mesh atau kertas parchment pada dulang dehidrator anda.

Tetapi pastikan peralatan dan tangan anda bersih & dibersihkan untuk mengelakkan pencemaran, yang boleh merosakkan kumpulan anda.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

Cara Menyahhidrat Kacang

Kacang adalah salah satu perkara yang paling mudah untuk dehidrasi.

Susun kacang polong beku pada dulang dehidrator anda.Kacang pis mengecut banyak jadi pastikan anda melapik dulang anda dengan kertas minyak atau, lebih baik lagi, pelapik mesh yang dipotong mengikut saiz dulang anda.

Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama 6-10 jamsehingga kacang polong kering dan keras.

• Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Bagaimana untuk mengetahui apabila kacang telah siap

Kacang harus keras apabila ia telah kering sepenuhnya. Untuk menguji, biarkan ia sejuk, kemudian cuba picit satu di antara jari anda. Ia harus keras dan berpotensi rangup. Tetapi jika ia lembut atau licin sama sekali, itu bermakna masih terdapat lembapan di dalamnya dan anda harus terus menyahhidratkannya.

Cara menyimpan

Apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, kacang dehidrasi boleh bertahan sehingga setahun. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan:

• Biarkan kacang sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya .
keadaan:Bungkus kacang polong dengan longgar dalam bekas kedap udara lutsinar. Semak setiap hari selama seminggu untuk memeriksa tanda-tanda kelembapan atau pemeluwapan, dan goncang untuk membantu mengelakkan kacang daripada melekat bersama. Jika tanda-tanda kelembapan muncul, lekatkannya semula ke dalam dehidrator (selagi tiada acuan—dalam kes itu, tolak batch). Selepas seminggu, jika tiada tanda-tanda kelembapan atau acuan, anda boleh membungkusnya untuk penyimpanan jangka panjang.
• Simpan dalam a bersih, bekas kedap udara . Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
• Gunakan a paket bahan pengering penyerap lembapan jika anda menjangkakan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.
Labelkan bekasdengan tarikh dan sebarang butiran penting lain
• Letakkan bekas di dalam a tempat yang sejuk, gelap dan kering —di dalam kabinet pantri berfungsi dengan baik.

Kami secara peribadi suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeteraikan dengan vakum menggunakan ini pengedap vakum FoodSaver pegang tangan bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balangnya jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di pantri kami.

Bagaimana nak guna

Untuk menghidrat semula kacang polong kering, tutup dalam air mendidih selama 15-20 minit, atau masukkan terus ke dalam hidangan yang cair dan akan masak seketika. Berikut ialah beberapa idea tentang cara menggunakan kacang polong kering:

• Tambahkan pada sup, rebusan atau kaserol
• Hidrat semula dan tambah pada pasta, risotto atau hidangan nasi
• Gunakannya dalam hidangan perkhemahan & backpacking berikut:
  • Risotto dengan Cendawan & Kacang
  • Pasta Primavera dehidrasi
  • Nasi Kari Merah ala Thai
  • Nasi Goreng Backpacking
  • Orzo Jambalaya Satu Periuk Pedas
  • Stroganoff Daging Lembu Dehidrasi
  • Ramen Backpacking
  • Sup Minestrone Dehidrasi

Penukaran Segar Kepada Dehidrasi

1 cawan (136g) kacang polong beku akan menghasilkan ⅓ cawan (32g) kacang polong kering

Kacang Dehidrasi

Hasil: 16 oz kacang polong beku = 1 cawan (3.5 oz) kacang polong kering Pengarang:Baru Di Luar GridTiada penilaian lagi Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:5minit minit Masa penyahhidratan:6Jam Jam 1 cawan (kering)

peralatan

• Dehidrator
• Bekas simpanan kedap udara
• Pengedap vakum (pilihan)
• Penyerap lembapan (pilihan)

bahan-bahan

• 1 lb kacang polong beku,lihat nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

• Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
• Susun kacang di atas dulang penyahhidrat, menggunakan pelapik jaringan untuk mengelakkan kacang daripada jatuh melalui lubang semasa ia mengecut.
• Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama 4-10 jam sehingga kacang polong kering dan keras (lihat nota 2).

Petua Penyimpanan

• Biarkan kacang polong kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika kacang akan dimakan dalam masa beberapa minggu, simpan dalam beg ziptop atau bekas bertutup di kaunter atau di pantri.
• Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus kacang polong kering di dalam bekas kedap udara yang telus. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan kacang ke dalam dehidrator (melainkan jika terdapat tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh batch). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama.
• Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti kacang.

Nota

Nota 1 : Anda boleh menggunakan sebarang jumlah kacang yang sesuai pada dulang dehidrator anda. Nota 2: Jumlah masa bergantung pada mesin anda, jumlah beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 4-10 jam adalah satu julat dan anda harus bergantung terutamanya pada rasa dan tekstur kacang untuk menentukan kematangan. Kacang peas hendaklah kering dan bertekstur keras apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan beberapa keping dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Jika mereka mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi

Pemakanan (Setiap Hidangan)

Hidangan:0.25cawan (kering)|Kalori:91kcal|Karbohidrat:16g|Protein:7g|Lemak:1g|Serat:5g|gula:5g

*Pemakanan ialah anggaran berdasarkan maklumat yang diberikan oleh kalkulator pemakanan pihak ketiga

Bahan DehidrasiCetak Resipi Ini