Resepi

Cara Menyahhidrat Ubi

Dalam siaran ini, kami berkongsi semua yang anda perlu tahu tentang dehidrasi ubi keledek! Ubi keledek yang telah dihidratkan sesuai untuk menambah hidangan beg galas atau untuk disimpan di pantri.

Ubi keledek dehidrasi adalah bahan yang sangat serba boleh yang boleh dimasukkan ke dalam banyak makanan ringan beg galas . Mereka bukan sahaja menambah rasa manis dan lembut yang tersendiri, tetapi ia boleh membantu mengeluarkan makanan yang mungkin ringan pada kalori.

Ubi keledek yang telah dihidrat boleh dihidratkan semula sepenuhnya dalam beberapa minit sahaja apabila ditambah ke dalam air panas mendidih. Masukkan mereka dalam sup, rebusan, mangkuk burrito , pasta, kari atau apa-apa hidangan lain yang akan dimasak dalam sedikit cecair.

Borang Langganan (#4)

D

Simpan siaran ini!

beg kering untuk beg tidur

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Mengapa Menyahhidrat Ubi

Faedah utama dehidrasi ubi keledek adalah untuk mengurangkan berat badan dan mempercepatkan masa memasaknya. Gabungan atribut ini amat sesuai untuk backpacker yang mementingkan berat badan, tetapi ia juga sesuatu yang mungkin berguna oleh tukang masak di rumah.

Menyediakan ubi keledek untuk dehidrasi

Sebelum anda mula menyediakan ubi keledek anda, pastikan kaunter, peralatan dan tangan anda bersih & disanitasi untuk mengelakkan pencemaran, yang boleh merosakkan kumpulan anda.

• Kupas kulit keledek dan buang. Basuh kentang yang telah dikupas di bawah air sejuk.

Untuk kiub,bertujuan untuk kepingan yang lebih kecil daripada ½ inci. Lebih kecil kepingan, lebih mudah ia akan terhidrat semula.

Untuk carik,gunakan lubang besar parutan kotak dan carik keledek.

• Cuba simpan kepingan pada ketebalan seragam untuk membantu pengeringan yang sekata.

Pramerawat keledek

Ubi keledek perlu dirawat terlebih dahulu sebelum dihidratkan, jika tidak, ia akan mengekalkan rasa mentah yang belum dimasak apabila dihidrat semula.

Cara yang paling biasa untuk prarawat sayur-sayuran adalah dengan merebusnya selama beberapa minit, sama ada menggunakan wap atau air mendidih. Untuk ubi keledek, anda boleh mengukusnya selama 2-3 minit, sehingga hampir empuk.

Walau bagaimanapun, cara kegemaran kami untuk merawat ubi keledek adalah dengan membakarnya! Bakar ubi keledek anda dalam ketuhar pada suhu 350ºF (177ºC) selama kira-kira 20 minit dan kemudian penyahhidratan sepenuhnya akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik apabila dihidratkan semula. Kami melakukan ujian rasa berturut-turut dan yang dibakar-kemudian-dehidrasi adalah pemenang tangan-down daripada dicelur-kemudian-dehidrasi.

Ubi keledek yang telah dibakar akan kehilangan sebahagian daripada khasiatnya berbanding dengan ubi yang telah diputihkan, tetapi kami berpendapat pertukaran rasa dan tekstur yang dipertingkatkan adalah berbaloi.

Cara dehidrasi ubi keledek

Setelah ubi keledek anda disediakan, sediakan dehidrator anda dan ikuti langkah berikut:

• Susun ubi keledek di atas pelapik mesh atau kertas parchment ke dalam lapisan yang sekata. Anda tidak mahu mereka bertindih atau menyentuh.

• Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam sehingga ubi keledek kering dan keras—ia tidak seharusnya lembut atau licin

• Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

cara menyalakan api dengan kayu dan batu

Bagaimana untuk mengetahui bila ubi sudah siap

Ubi keledek hendaklah keras (kiub) dan/atau rapuh (dicincang) apabila ia benar-benar kering. Untuk menguji, biarkan ia sejuk, kemudian cuba picit sekeping di antara jari anda. Ia sepatutnya keras apabila diperah.

Jika ia lembut, span, atau anda melihat apa-apa kelembapan memerah, maka ubi keledek perlu dehidrasi lebih lama.

Cara menyimpan

Apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, keledek yang dehidrasi boleh bertahan sehingga setahun. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan:

• Biarkan keledek sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya .
• Simpan dalam a bekas bersih dan kedap udara. Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap lembapan jika anda menjangkakan akan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.
Labelkan bekasdengan tarikh dan sebarang butiran penting lainLetakkan bekas di tempat yang sejuk, gelap dan kering—di dalam kabinet pantri berfungsi dengan baik.

Petua pengedap vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeterai vakum menggunakan pegang tangan ini Pengedap vakum FoodSaver bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balang adalah jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di pantri kami untuk mengelakkannya daripada cahaya langsung.

Bagaimana nak guna

Untuk menghidrat semula ubi keledek kering, masukkannya ke dalam air mendidih selama 10-15 minit, atau gunakannya dalam makanan yang cair dan akan masak seketika.

Berikut ialah beberapa idea tentang cara menggunakan ubi keledek dehidrasi:

makmal gear luar crampon terbaik

• Tambahkan pada sup, rebusan, cili, atau kaserol
• Hidratkan semula serpihan dan gunakannya untuk membuat Kentang Manis Kentang
• Hidrat semula cincang dan gunakannya dalam ini Resepi Burger Habbatus Sauda Ubi
• Gunakannya dalam resipi backpacking/perkhemahan berikut:
  • Kentang Dehidrasi & Rebus Kacang

Keledek Dehidrasi

Hasil: 1 lb ubi keledek (kira-kira 2 sederhana) = ~100g ubi keledek dehidrasi Pengarang:Baru Di Luar Grid 5daripada2penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:10minit minit Masa Memasak:dua puluhminit minit Masa Penyahhidratan:8Jam Jam Jumlah masa:8Jam Jam 30minit minit 4 hidangan

peralatan

• Dehidrator
• Bekas simpanan kedap udara
• Pengedap vakum (pilihan)
• Penyerap lembapan (pilihan)

bahan-bahan

• 1 lb ubi keledek,lihat nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

• Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
• Kupas keledek, kemudian basuh di bawah air sejuk.
• Potong keledek- Untuk kiub, dadu menjadi kiub tidak lebih daripada ½' inci. Untuk kepingan, dipotong menjadi cakera setebal ¼' Untuk carik, gunakan lubang besar parutan kotak dan carik keledek
• Rebus atau bakar ubi keledek— Untuk memutihkan: Masukkan ubi keledek ke dalam air mendidih (atau letakkannya dalam bakul pengukus di atas air mendidih) selama 2-3 minit. Toskan dan bilas di bawah air sejuk. Untuk membakar: Sapukan ubi keledek ke atas loyang yang beralas dan bakar pada suhu 350°F (177°C) selama 20 minit.
• Susun ubi keledek di atas dulang penyahhidrat, menggunakan pelapik jaringan untuk mengelakkan ubi keledek daripada jatuh melalui lubang semasa ia mengecut.
• Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam sehingga ubi keledek kering dan keras (lihat nota 2).

Petua Penyimpanan

• Biarkan keledek kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika keledek akan dimakan dalam masa beberapa minggu, simpan dalam beg ziptop atau bekas bertutup di kaunter atau di pantri.
• Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus longgar ubi keledek kering dalam bekas lutsinar kedap udara. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan ubi keledek ke dalam dehidrator (melainkan jika terdapat tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh batch). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama.
• Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti ubi keledek.

Nota

Nota 1: Anda boleh menggunakan sebarang jumlah ubi keledek yang sesuai dengan dehidrator anda. 1 lb (segar) = lebih kurang. 2 kentang sederhana = 100g kering Nota 2: Jumlah masa bergantung pada mesin anda, jumlah beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 8-12 jam adalah satu julat dan anda harus bergantung terutamanya pada rasa dan tekstur ubi untuk menentukan kematangan. Kepingan ubi keledek hendaklah kering dan keras serta cincang akan menjadi rapuh apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan sekeping dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Tidak boleh ada bintik-bintik lembut dan serpihan mudah pecah dua. Jika terdapat tanda-tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi

Pemakanan (Setiap Hidangan)

Hidangan:25g (kering)|Kalori:98kcal|Karbohidrat:23g|Protein:2g|Potasium:382mg|Serat:3g|gula:5g

*Pemakanan ialah anggaran berdasarkan maklumat yang diberikan oleh kalkulator pemakanan pihak ketiga

Bahan DehidrasiCetak Resipi Ini