Cara Memasak dengan Ketuhar Belanda semasa Berkhemah
Semua yang anda perlu tahu tentang menggunakan ketuhar Belanda perkhemahan: mencari saiz yang betul, teknik memasak, carta suhu, cara membersihkan dengan betul dan banyak lagi. Jika anda berminat dengan memasak ketuhar Belanda, maka ini adalah tempat untuk bermula!
Tidak dinafikan, ketuhar Belanda ialah alat memasak kem paling serba boleh yang boleh anda miliki. Kami telah merebus Ayam Marbella , direneh rebusan sayur , dan juga dibakar pai epal menggunakan ketuhar Belanda kami. Jika anda ingin membawa masakan kem anda ke peringkat seterusnya, maka anda memerlukan ketuhar Belanda.
Apabila kami mula-mula menerima ketuhar Belanda sebagai hadiah, kami tidak tahu cara menggunakannya. Tetapi selama bertahun-tahun, ia dengan cepat menjadi salah satu bahagian kegemaran kami peralatan memasak kem . Sekarang kita tidak boleh bayangkan berkhemah tanpa satu!
Borang Langganan (#4)
D
Simpan siaran ini!
Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.
JIMAT!Jadi jika anda berminat untuk mendapatkan ketuhar Belanda atau ingin meningkatkan kemahiran anda, anda telah datang ke tempat yang betul. Panduan ini akan membimbing anda melalui semua yang anda perlu ketahui.
Kemudian anda boleh meneroka yang terbaik Resipi ketuhar Belanda dan mula mengembangkan repertoir memasak kem anda!
Jadual Kandungan ↠ Rumah vs Ketuhar Belanda Perkhemahan
↠ Saiz Ketuhar Belanda
↠ Cara Menggunakan Ketuhar Belanda
↠ Arang vs Bara
↠ Carta Suhu
↠ Membakar ↠ Memasak Atas Api Unggun
↠ Memasak di atas Dapur Kem
↠ Cara Membersihkan Ketuhar Belanda
↠ perasa
↠ Aksesori Ketuhar Belanda
Apakah perbezaan antara ketuhar Belanda rumah dan ketuhar Belanda berkhemah?
Ketuhar Belanda di rumah mempunyai bahagian bawah rata dan dimeterai dalam enamel. Jenama popular termasuk The Crucible dan Staub . Ia direka untuk digunakan di dapur rumah, di atas dapur dan/atau di dalam ketuhar. Mereka TIDAK direka untuk digunakan dengan unggun api.
Ketuhar Belanda perkhemahan, sebaliknya, diperbuat sepenuhnya daripada besi tuang, mempunyai kaki sokongan di bahagian bawah, dan penutup bebibir rata. Jenama popular termasuk Pondok dan Ketua Kem . Ia direka untuk digunakan dengan arang panas serta bara kayu dari unggun api.
Anatomi ketuhar Belanda perkhemahan
pemegang: Pemegang ikat jamin logam yang boleh diartikulasikan membolehkan ketuhar Belanda mudah diangkat dan digerakkan. Ia juga boleh digunakan untuk menggantung ketuhar Belanda dari tripod di atas api terbuka.
Tudung: Tudungnya agak rata dan mempunyai rim yang dinaikkan di sekeliling tepi luar. Ini menghalang arang daripada bergolek semasa memasak dan daripada menumpahkan abu secara tidak sengaja apabila menanggalkan penutup.
Bebas daripada ketuhar Belanda, tudung juga boleh diterbalikkan dan digunakan sebagai permukaan memasaknya sendiri. Sesetengah model mempunyai kaki terbina dalam pada tudung , manakala yang lain memerlukan dirian tudung kecil. Bahagian bawah tudung menjadikan permukaan griddle rata yang bagus.
Badan: Ini adalah bahagian periuk ketuhar Belanda. Bahagian bawah dan dinding diperbuat daripada besi tuang yang berfungsi dengan baik untuk mengekalkan dan memancarkan haba.
kalori yang dibakar mengembara sejauh 10 batu
kaki: Kaki kecil di bahagian bawah ketuhar Belanda menaikkannya beberapa inci dari tanah. Ini memudahkan untuk meletakkan arang dan bara di bawahnya.
Saiz ketuhar Belanda
Ketuhar Belanda perkhemahan terdapat dalam pelbagai saiz. Terdapat dua bentuk utama, cetek dan dalam, serta diameter yang berbeza, yang biasanya diukur dalam inci.
cetek: Kadangkala dirujuk sebagai ketuhar roti, ketuhar Belanda cetek adalah yang terbaik untuk membakar kerana penutupnya lebih dekat dengan makanan di bahagian dalam. Pada pendapat kami, ketuhar Belanda cetek juga merupakan versi yang paling serba boleh dan membolehkan anda memasak sebarang resipi.
Dalam: Ketuhar Belanda dalam ini adalah yang terbaik untuk sup, rebusan dan rebusan dalam kuantiti yang banyak. Memandangkan penutupnya lebih jauh dari makanan di dalam, ia juga tidak menghitamkan bahagian atas makanan yang dibakar. Tetapi volum yang meningkat sangat bagus untuk memberi makan kepada orang ramai yang ramai.
Diameter: Diameter paling biasa yang kami lihat ialah 10 dan 12. Kadangkala kami melihat 8 inci kecil atau 14 inci yang sangat besar.
Apakah saiz yang perlu anda dapatkan?
Jika anda menggunakan ketuhar Belanda cetek (pilihan yang paling serba boleh, pada pendapat kami), maka ini adalah anggaran yang baik tentang berapa banyak hidangan yang anda boleh dapatkan dari setiap diameter:
| Diameter | Kapasiti | Saiz Hidangan |
|---|---|---|
| 8 inci | 2 liter | 2-3 orang |
| 10 inci | 4 liter | 2-6 orang |
| 12 inci | 6 liter | 6-10 orang |
| 14 inci | 8 liter | 8-16 orang |
Sebagai contoh, kami mempunyai ketuhar Belanda 10 cetek yang sangat bagus untuk kami berdua, tetapi masih mempunyai ruang yang mencukupi untuk meningkatkan skala untuk melayani empat orang. Untuk lauk seperti roti jagung atau pencuci mulut , kita boleh membuat kira-kira 6 hidangan dalam 10 ketuhar.
Cara memasak dengan ketuhar Belanda
Menggunakan ketuhar Belanda, anda boleh tumis, reneh, perap, goreng, goreng dan bakar - jika anda boleh bayangkan, anda boleh membuatnya!
Reneh, rebus, kukus: Pada peringkat asas, ketuhar Belanda hanyalah periuk tugas berat dengan penutup. Jadi apa-apa kaedah memasak yang boleh dilakukan dalam periuk biasa, boleh dilakukan dalam ketuhar Belanda juga. Fikirkan sup mendidih, mengukus nasi, air mendidih untuk pasta, dll.
Bakar, goreng, tumis: Ketuhar Belanda berkhemah juga merupakan tempat letak yang bagus untuk kuali besi tuang. Apa-apa sahaja yang boleh dimasak dalam kuali besi tuang boleh dibuat dalam ketuhar Belanda juga, seperti stik yang menghanguskan, memerangkan paha ayam, menumis sayur-sayuran, dsb. Kami mendapati bahagian yang tinggi membantu mengelakkan gris daripada percikan.
membakar: Kelebihan sebenar ketuhar Belanda perkhemahan ialah keupayaannya berfungsi seperti… ketuhar. Dengan meletakkan arang panas pada penutup dan di bawah badan, bahagian dalam ketuhar Belanda dipanaskan sama rata. Ini membolehkan anda membakar barangan seperti biskut, scone dan pai.
Braising: Sama seperti membakar, braising memerlukan pemanasan dua arah juga. Makanan dimasak dalam sedikit cecair yang terperangkap oleh penutup ketuhar Belanda, mewujudkan persekitaran memasak yang lembap, rendah dan perlahan.
Kaedah pemanasan ketuhar Belanda
Ketuhar Belanda perkhemahan direka terutamanya untuk menggunakan arang panas atau bara kayu, yang diletakkan di bawah periuk dan pada penutup. Bentuk pemanasan dwi-arah ini adalah satu-satunya cara anda boleh membakar atau merebus dengan ketuhar Belanda.
Ketuhar Belanda juga boleh digantung di atas unggun api menggunakan tripod, diletakkan pada parut memasak unggun api di atas api, atau diletakkan terus di atas bara api.
Bergantung pada dapur anda, anda juga boleh menggunakan ketuhar Belanda pada dapur kem . Kaki ketuhar Belanda kami sesuai di antara jeriji yang meliputi julat dapur kem kami. Ini adalah ciri yang berguna apabila berkhemah di kawasan dengan larangan kebakaran bermusim.
Arang atau bara api?
Jika anda menggunakan ketuhar Belanda anda untuk membakar atau merebus, anda pasti mahu haba datang dari atas dan bawah. Dan untuk melakukan itu, anda perlu menggunakan sama ada arang atau bara kayu.
cara membuat kulit buah buatan sendiri
Briket arang: Bentuk briket yang konsisten memudahkan pengagihan haba yang sama rata. Anda boleh menggunakan carta suhu (lihat di bawah) untuk menganggarkan secara kasar bilangan briket arang yang anda perlukan di atas dan bawah untuk mencapai suhu tertentu.
Arang kayu keras ketulan: Kurang diproses daripada briket, arang ketul berbentuk tidak sekata, menjadikannya lebih mencabar untuk menentukan pengagihan haba yang sama secara formula. Walaupun arang berketul menyala lebih cepat, kami dapati ia tidak mempunyai daya tahan briket. Oleh itu, anda mungkin memerlukan arang ketul tambahan untuk menggantikan pertengahan jalan untuk mengekalkan suhu.
Bara Kayu: Anda juga boleh menggunakan bara api dari unggun api anda untuk memanaskan ketuhar Belanda anda. Walau bagaimanapun, kualiti bara akan ditentukan oleh jenis kayu yang anda bakar. Kayu lembut, seperti pain yang biasanya dijual di tapak perkhemahan, menghasilkan bara lemah yang cepat padam. Kayu keras seperti oak, badam, maple dan sitrus menghasilkan bara yang tahan lebih lama.
Apa yang kita lebih suka? Jika kami mempunyai pilihan, kami lebih suka menggunakan briket, tetapi kami telah menggunakan semua pilihan yang disenaraikan di atas dengan berjaya.
Cara menggunakan pemula cerobong (untuk arang)
Anda boleh menggunakan cecair yang lebih ringan atau arang yang ringan untuk memulakan arang anda, tetapi kami lebih suka menggunakan pemula cerobong sebagai gantinya.
Mereka membuat banyak model pemula cerobong yang berbeza, tetapi apabila kami berkhemah, kami suka menggunakan cerobong boleh lipat ini yang dibungkus rata untuk penyimpanan yang mudah.
Kami mengisi bahagian atas dengan arang dan meletakkan kertas renyuk atau pembakar di bahagian bawah. Kami menyalakan kertas di atas api, api ditarik melalui arang, dan selepas kira-kira 15 minit arang dinyalakan.
Menentukan suhu
Kebanyakan membakar dalam ketuhar Belanda dilakukan pada 350F. Untuk ketuhar 10″ dan 12″, cara cepat untuk mengetahui berapa banyak briket arang yang anda perlukan untuk mencapai suhu ini ialah dengan menggandakan diameter ketuhar Belanda anda dan menambah satu. Jadi, sebagai contoh, jika anda mempunyai 10 ketuhar Belanda, anda memerlukan kira-kira 21 briket untuk 350F.
Bagi nisbah, anda mahukan kira-kira ⅓ daripada arang di bahagian bawah dan ⅔ daripada arang di atas. Jadi untuk contoh di atas, anda mahu 7 arang di bahagian bawah dan 14 di atas.
Walaupun ini adalah peraturan praktikal yang baik, ia sama sekali tidak tepat. Suhu udara luar, jenis arang, dan isipadu makanan semuanya akan mempengaruhi suhu.
Jika anda benar-benar ingin mengetahui suhu dalaman sebenar ketuhar Belanda anda, kami mengesyorkan agar anda mendapatkan termometer probe yang dibaca segera . Walau bagaimanapun, dengan sedikit pengalaman, anda boleh menilai suhu dengan melayangkan tangan anda di atas arang dan merasakan haba memancar. Terdapat sedikit keluk pembelajaran untuk ini, tetapi dengan latihan, anda akan sampai ke sana. Sehingga itu, carta ini adalah tempat yang baik untuk bermula.
Carta Suhu Ketuhar Belanda
| Temp | 8″ ketuhar | Ketuhar 10″ | Ketuhar 12″ |
|---|---|---|---|
| 325°F | 15 arang 10 tudung 5 bawah | 19 arang 13 tudung 6 bawah | 23 arang 16 tudung 7 bawah |
| 350°F | 16 arang 11 tudung 5 bawah | 21 arang 14 tudung 7 di bawah | 25 arang 17 tudung 8 di bawah |
| 375°F | 17 arang 11 tudung 6 bawah | 23 arang 16 tudung 7 di bawah | 27 arang 18 tudung 9 di bawah |
| 400°F | 18 arang 12 tudung 6 bawah | 25 arang 17 tudung 8 di bawah | 29 arang 19 tudung 10 ke bawah |
| 425°F | 19 arang 13 tudung 6 di bawah | 27 arang 18 tudung 9 di bawah | 31 arang 21 tudung 10 ke bawah |
| 450°F | 20 arang 14 tudung 6 di bawah | 29 arang 19 tudung 10 ke bawah | 33 arang 22 tudung 11 di bawah |
** # jumlah arang (# arang di atas/# arang di bawah)
Untuk resipi dengan masa memasak lebih lama daripada 30 minit, anda perlu menambah arang segar di tengah-tengah proses memasak untuk mengekalkan suhu yang konsisten. Jadi pastikan anda mempunyai kumpulan yang segar apabila tiba masanya.
wrestlemania sejuk vs batu 17
Menguruskan haba
Sama seperti memanggang di rumah, banyak masakan ketuhar Belanda berpusat di sekitar pengurusan haba. Seberapa panas arang anda? Kemana perginya panas? Dan berapa lama haba itu akan bertahan?
Tempat perlindungan angin
Salah satu cabaran terbesar apabila melakukan apa-apa jenis memasak di luar rumah ialah angin. Keadaan berangin akan mencuri haba daripada arang anda dan menyebabkannya lebih cepat terbakar. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mencuba dan menahan angin sebanyak mungkin.
Tempat perlindungan angin batu: Tempat perlindungan batu kecil separuh bulatan cepat dibina dan boleh menjadi sangat berkesan melawan angin.
cincin api: Jika memasak di tapak perkhemahan yang sedia ada, adalah paling mudah (dan paling selamat) untuk menggunakan ketuhar Belanda anda di dalam cincin api yang disediakan. Yang juga berfungsi sebagai tempat perlindungan angin.
Meja ketuhar Belanda: Jika anda serius tentang memasak ketuhar Belanda, mereka membuat logambahagian atas meja dengan penghalang angin. Ini juga membolehkan anda bekerja berdiri, bukannya membongkok di atas tanah.
Memusingkan tudung
Satu cara untuk mengelakkan bintik panas dan memastikan makanan anda panas secara sekata adalah dengan memutarkan penutup dan badan ketuhar Belanda kira-kira setiap 15 minit. Menggunakan pemegang, putar badan ketuhar Belanda seperempat pusingan. Menggunakan pengangkat tudung atau sarung tangan tahan haba, angkat sedikit penutup dan putar suku pusingan ke arah bertentangan.
Menyusun berbilang ketuhar Belanda
Jika anda mempunyai beberapa ketuhar Belanda dan arang batu yang terhad, anda boleh menyusunnya di atas satu sama lain. Kaedah susun ini membolehkan anda menggunakan arang atas ketuhar Belanda bawah sebagai arang bawah untuk ketuhar Belanda atas. (Percayai kami, ia masuk akal apabila anda melihatnya)
Jelas sekali, anda harus bermula dengan ketuhar Belanda dengan diameter terluas di bahagian bawah.
Walaupun menyusun ketuhar Belanda boleh menjadi sangat menyeronokkan, bersedia untuk membuang carta nisbah arang batu ke luar tingkap. Bilangan arang yang betul di atas untuk ketuhar Belanda bawah ialah bilangan arang yang salah di bahagian bawah untuk ketuhar Belanda atas. Segala-galanya menjadi terlalu kemas untuk difikirkan dalam formula.
Membakar dalam ketuhar Belanda
Setakat ini, faedah terbesar memiliki ketuhar Belanda ialah keupayaan untuk membakar! Sangat menyeronokkan untuk membuat roti segar, pai dan biskut di tapak perkhemahan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cabaran untuk membakar dalam ketuhar Belanda yang perlu anda ketahui sebelum anda bermula.
Tidak seperti ketuhar rumah yang dibuang, ketuhar Belanda, dengan penutupnya, adalah sistem tertutup. Jadi sebarang lembapan akan bertukar menjadi wap dan terperangkap di dalamnya. Wap ini boleh menghalang keperangan yang betul dan menghalang makanan yang dibakar daripada mendapat kerak emas yang bagus.
1. Lidi logam untuk mengeluarkan wap: Salah satu cara untuk mengelakkan wap daripada terkumpul ialah meletakkan lidi kabob logam panjang di bahagian atas ketuhar Belanda untuk mewujudkan jurang kecil antara badan dan penutup. Jurang kecil ini membolehkan wap keluar tanpa mengeluarkan terlalu banyak haba.
Anda juga boleh melepaskan sedikit wap dengan mengangkat penutup secara berkala kira-kira ¼ inci. Kami melakukan ini apabila memutar tudung.
2. Kertas parchment dengan tali: Disebabkan sisi tinggi ketuhar Belanda kadangkala sukar untuk mengeluarkan barangan bakar seperti pai atau roti. Penyelesaian kami adalah dengan memotong sekeping kertas pacmen bulat dan menyalurkan kepingan kertas parchment yang dilipat di bawahnya sebagai tali yang boleh kami gunakan untuk mengangkat makanan keluar.
Menggunakan ketuhar Belanda di atas unggun api
Kebanyakan api unggun di tapak perkhemahan sedia ada mempunyai jeriji gril boleh laras, yang boleh digunakan untuk menaikkan ketuhar Belanda anda di atas api. Satu-satunya helah adalah meletakkannya supaya kaki muat melalui jeriji.
Untuk mereneh lama seperti cili atau rebusan, adalah berguna untuk menggantung ketuhar Belanda anda di atas api terbuka menggunakan tripod . Rantai mudah dan cangkuk S akan membolehkan anda melaraskan ketinggian ketuhar Belanda di atas api, supaya anda boleh mendail dalam keadaan panas.
cara meresap perkhemahan kopi
Menggunakan ketuhar Belanda di atas dapur kem
Jika anda hanya mahu menggunakan ketuhar Belanda anda sebagai periuk, kemungkinan besar anda akan dapat menggunakannya pada mana-mana dapur kem dua pembakar standard. Kebanyakan dapur kem mempunyai jeriji yang ditinggikan, yang membolehkan kaki ketuhar Belanda digantung.
Kami menggunakan dapur kem Camp Chef Everest 2x dan kerap menggunakan 10 ketuhar Belanda kami dengannya.
Bagaimana untuk membersihkan dan menyelenggara ketuhar Belanda
Prosedur untuk membersihkan ketuhar Belanda adalah sama seperti alat memasak besi tuang yang lain.
Teknik pembersihan terbaik yang kami temui untuk besi tuang ialah menggunakan pengikis plastik dengan sedikit air suam. Kami menggunakan yang ini dari Lodge.
Gosok dengan kuat di sekeliling bahagian dalam ketuhar Belanda, tanggalkan sebarang tompok kasar yang mungkin tersangkut makanan. Tidak seperti bahagian penyental span atau berus, pengikis plastik membolehkan anda membuang sisa makanan yang mengeras dengan bersih tanpa sebarang risiko merosakkan perasa.
Setelah bahagian dalam licin (tiada lagi tompok kasar), bilas dengan air suam dan kemudian keringkan sepenuhnya. Kami suka meletakkannya di atas api sekali lagi untuk memastikan ia benar-benar kering.
Kemudian kami menambah setitik minyak biji anggur bersaiz sepeser pun dan gosok bahagian dalam dengan tuala kertas sehingga ia bersalut sama rata.
Bagaimana untuk memasak semula ketuhar Belanda
Jika ketuhar Belanda anda dalam keadaan teruk (iaitu logam terdedah terdedah, bintik-bintik karat) atau anda mengambil yang terpakai yang memerlukan sedikit TLC, maka kami mengesyorkan melakukan pemerasaan semula yang lengkap. Tidak seperti arahan pembersihan dan penyelenggaraan di atas, anda mungkin mahu melakukan tetapan semula lengkap.
Baca lebih lanjut mengenai proses dalam perincian artikel ini cara menyedapkan alat memasak besi tuang .
Aksesori yang berguna
Walaupun ia tidak diperlukan sepenuhnya, terdapat pelbagai aksesori yang menjadikan memasak dengan ketuhar Belanda sedikit lebih mudah.
↠ Cerobong Arang: Buang cecair pemetik api! Cerobong arang ialah cara cepat untuk menyalakan arang anda. Versi boleh lipat ini bagus untuk berkhemah kerana ia terletak rata dan disertakan dalam beg simpanan yang tahan lama.
peta montana jejak jurang benua
↠ Pengangkat Tudung: Pengangkat tudung boleh menjadi sangat berguna. Kami memiliki pengangkat tudung 4-dalam-1 ini dari Lodge, yang berfungsi sebagai pengangkat tudung, cangkuk bail, dirian periuk dan dirian tudung. Ia dilipat dan muat di dalam 10 ketuhar Belanda kami.
↠ Sarung Tangan Tahan Panas: Kami telah mencuba banyak sarung tangan kimpalan yang berbeza, dan sarung tangan gril tahan haba ini jauh lebih baik.
↠ Penyepit Logam: Jika anda menggunakan briket arang, sepasang penyepit logam yang panjang akan membolehkan anda bergerak dan meletakkannya semula dengan mudah.
↠ penyodok : Jika anda menggunakan arang ketul atau bara api unggun, anda boleh menggunakan a penyodok logam kecil untuk memindahkan sesuatu.
↠ Termometer Baca Segera: Jika anda berminat untuk mengetahui suhu sebenar bahagian dalam ketuhar Belanda anda, atau untuk memantau suhu dalaman mana-mana daging yang anda masak, termometer probe yang dibaca segera adalah tidak ternilai. Kebanyakan ketuhar Belanda mempunyai takuk kecil yang dipotong di mana probe boleh dimasukkan.
↠ Lidi Logam: Jika anda membuat apa-apa penaik, anda pasti mahukan cara untuk melepaskan wap yang terkumpul di dalam ketuhar Belanda. Beberapa lidi logam di antara badan dan tudung mencipta jurang yang cukup untuk membiarkan wap keluar tanpa kehilangan terlalu banyak haba.
↠ Tripod: Jika anda kerap berkhemah di kawasan yang tidak menyediakan jeriji di atas unggun api, anda mungkin mahu mengambil tripod untuk menggantung ketuhar Belanda anda di atas api. Ini akan membolehkan anda melaraskan dail ketinggian dalam api untuk reneh rendah yang sempurna.
↠ Pengikis Periuk: Pengikis periuk plastik kecil adalah kaedah terbaik yang kami temui untuk membersihkan besi tuang (dan kami telah mencuba semuanya!)
↠ Pelapik atau Kertas Perkamen: Salah satu rahsia untuk membakar ketuhar Belanda yang lebih mudah ialah menggunakan pelapik jika boleh. Anda boleh mengambil pelapik sekali guna, pra-potong , tetapi kami lebih suka membuatnya sendiri daripada kertas parchment .
Idea resipi ketuhar Belanda
Sekarang anda tahu cara menggunakan ketuhar Belanda, anda pasti ingin mencuba sekumpulan resipi baharu! Berikut ialah beberapa kegemaran kami di Fresh Off The Grid:
↠ Cili Ketuhar Belanda
↠ Tukang kasut Ketuhar Belanda
↠ Enchilada Oven Belanda
↠ Roti Pisang Ketuhar Belanda
↠ Piza Ketuhar Belanda
↠ Nachos unggun api
Di sini anda akan temui keseluruhan rangkuman yang terbaik Resipi ketuhar Belanda untuk berkhemah di laman web kami dan di seluruh web.
