Resepi

Cara Menyahhidrat Tomato

Manfaatkan tuaian musim panas dengan menyahhidratkan tomato anda sendiri!

Musim panas adalah musim yang tinggi untuk tomato. Jelas sekali, anda boleh menemui banyak tomato sepanjang tahun di pasar raya. Tetapi musim panas adalah apabila kualiti tomato melalui bumbung. Dari taman rumah anda ke pasar tani, tomato musim panas yang masak matahari tidak boleh dilepaskan.

Tetapi secepat musim tomato tiba, ia berlepas dengan ketibaan musim gugur. Itulah sebabnya idea yang bagus untuk mengeringkan tomato anda untuk digunakan sepanjang tahun!

Borang Langganan (#4)

D

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

ketinggian pada peta topografi

JIMAT!

Tomato dehidrasi adalah sangat mudah. Malah, ia adalah salah satu bahan terbaik untuk pemula untuk bermula. Tomato kering mengekalkan rasa musim panas yang cerah dan mengekalkan kebanyakan nutriennya. Tetapi, jika disimpan dengan betul, ia boleh menjadi rak-stabil selama lebih daripada setahun!

mesin untuk menjadikan daging lembu tersentak

Jadi, jika anda ingin menangkap keajaiban musim tomato musim panas, kami mempunyai semua yang anda perlu tahu untuk mula menyahhidratkan tomato anda sendiri di rumah di bawah!

Apakah Jenis Tomato Boleh Dehidrasi?

Semua jenis tomato boleh dehidrasi! Itu termasuk tomato ceri kecil yang anda tanam di taman rumah anda, tomato pusaka dari pasar tani, tomato plum dari kedai runcit, dan juga tomato dalam tin! Mereka semua akan bekerja!

Walaupun mana-mana tomato boleh mengalami dehidrasi, kami sangat mengesyorkan memilih tomato organik jika boleh. Itu kerana tomato adalah salah satu daripadanya sedozen kotor buah-buahan dan sayur-sayuran lebih cenderung mengandungi sisa racun perosak.

Penyediaan dan Pra-Merawat Tomato untuk Dehidrasi

Sebelum anda mula menyediakan tomato anda, pastikan kaunter, peralatan dan tangan anda bersih & disanitasi untuk mengelakkan pencemaran, yang boleh merosakkan kumpulan anda.

• Sama ada anda mempunyai tomato organik atau tidak, adalah idea yang baik untuk mencucinya. Memandangkan tomato mempunyai kulit yang nipis dan tidak boleh digosok dengan baik, cara terbaik untuk membersihkannya secara menyeluruh adalah dengan merendamnya dalam larutan cuka air 50/50 selama beberapa minit.
• Tomato perlu dihiris untuk kering dengan betul. Kebanyakan tomato ceri boleh dihiris separuh, walaupun yang lebih besar harus dibelah empat. Tomato yang lebih besar hendaklah dipotong menjadi kepingan tidak lebih tebal daripada ¼ inci.
• [Pilihan] Anda boleh mengeluarkan sebahagian atau semua biji & gel dari bahagian dalam tomato menggunakan sudu kecil. Tidak ada salahnya meninggalkan mereka, tetapi jika anda tidak mahu mereka, inilah masanya untuk membuangnya.

Cara Menyahhidrat Tomato

Tomato dehidrasi adalah sangat mudah—bahan yang bagus untuk pemula! Setelah mangga anda disediakan, sediakan dehidrator anda dan ikuti langkah berikut:

• Jika anda menggunakan dulang yang mempunyai lubang besar, lapik dengan kertas pacmen atau, lebih baik lagi, pelapik mesh yang dipotong mengikut saiz dulang anda . Biarkan ruang antara kepingan untuk membolehkan udara beredar.
• Jika boleh, letak kulit sebelah bawah (cth. tomato ceri dibelah dua). Tomato mengandungi jus yang kaya dengan gula yang boleh menyebabkan mereka melekat pada percubaan apabila mengalami dehidrasi. Jadi jika boleh, letakkan kulit ke bawah, potong ke atas.
• Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama kira-kira 8-14 jam sehingga tomato kering dan berkulit.
• Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.
Mengeringkan tomato dalam ketuhar:Letakkan tomato dalam lembaran pembakar satu lapisan yang dialas dengan tikar silikon (ini akan mengelakkan melekat). Keringkan dalam ketuhar pada tetapan suhu paling rendah—jika boleh, pastikan pintu terbuka untuk membolehkan wap keluar (berhati-hati jika anda mempunyai anak atau haiwan peliharaan!). Balikkan kepingan setiap jam dan keluarkannya sebaik sahaja ia benar-benar kering.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

Cara Mengetahui Apabila Tomato Kering Selesai

Tomato dehidrasi sepatutnya keras apabila ia benar-benar kering. Untuk menguji, biarkan ia sejuk, kemudian cuba bengkokkan dan picit beberapa keping. Jika terdapat sebarang lembapan yang ketara apabila diperah, mereka memerlukan lebih banyak jenis dalam dehidrator.

Kamu tidak boleh habis dehidrasi tomato. Jadi jika ragu-ragu, biarkan mereka berjalan lebih lama.

Mengkondisikan Tomato Dehidrasi Anda

Memandangkan tomato mengandungi banyak air, adalah idea yang baik untuk mengondikannya sebelum menutupnya untuk penyimpanan jangka panjang.

• Setelah tomato dehidrasi telah disejukkan ke suhu bilik di atas dulang, pindahkan ke dalam balang mason dan skru pada penutup.
• Biarkan balang keluar di kaunter anda selama lebih dari satu minggu. Setiap hari, periksa balang untuk melihat sama ada kelembapan berkembang di bahagian dalam kaca. Goncangkan balang untuk memastikan tiada tomato melekat pada gelas (atau sendiri)
• Jika anda melihat sebarang tanda kelembapan, kembalikan tomato ke dalam dehidrator dan teruskan pengeringan. (melainkan anda melihat bukti acuan, dalam kes ini balingkan keseluruhan kumpulan).
• Selepas seminggu, jika tiada kelembapan, anda boleh meneruskan dan memindahkan tomato untuk simpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk menyimpan tomato dehidrasi

Apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, tomato dehidrasi boleh bertahan sehingga setahun. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan:

• Jangan langkau langkah pelaziman yang dinyatakan di atas.
• Simpan dalam a bersih, bekas kedap udara. Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap lembapan jika anda menjangkakan akan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.
Labelkan bekasdengan tarikh dan sebarang butiran penting lainLetakkan bekas di tempat yang sejuk, gelap dan kering—di dalam kabinet pantri berfungsi dengan baik.

Petua pengedap vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeterai vakum menggunakan pegang tangan ini Pengedap vakum FoodSaver bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balangnya jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di dalam pantri kami untuk mengelakkannya daripada cahaya langsung.

cara menggantung tempat tidur gantung berkhemah

Bagaimana nak guna

Untuk menghidrat semula tomato kering anda, biarkan ia rendam dalam air mendidih selama 10-15 minit sehingga ia menjadi lembut dan lentur. Tetapi mereka juga boleh secara semula jadi dimasukkan ke dalam banyak makanan juga.

• Gunakan untuk mana-mana resipi yang memerlukan tomato kering matahari
• Sup, rebusan, sos, braise atau apa-apa lagi yang akan dipanaskan dalam cecair.
• Cincang dan gunakan untuk menghias salad.
• Makanan backpacking–Tomato dehidrasi merupakan tambahan yang bagus untuk pelbagai makanan backpacking ringan seperti:
  • Pasta Musim Bunga
  • Lentil Merah Marinara
  • Salad Pasta Rendam Sejuk

Tomato Dehidrasi

Tomato kering adalah cara terbaik untuk menikmati hasil bermusim ini sepanjang tahun! Sesuai untuk disimpan di pantri anda atau digunakan dalam makanan beg galas. Pengarang:Baru Di Luar Grid 5daripada3penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:10minit minit Masa penyahhidratan:6Jam Jam Jumlah masa:6Jam Jam 10minit minit 8 hidangan

peralatan

• Dehidrator
• Bekas simpanan kedap udara
• Pengedap vakum (pilihan)
• Penyerap lembapan (pilihan)

bahan-bahan

• 1 lb buah tomato,lihat nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

• Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
• Sediakan tomato—hiris tomato besar menjadi ¼' hirisan atau kiub tebal. Tomato ceri atau anggur boleh dibelah dua atau dibelah empat. Keluarkan biji jika mahu.
• Susun tomato di atas dulang penyahhidrat, menggunakan pelapik jaringan untuk mengelakkan hirisan tomato yang lebih kecil daripada jatuh melalui lubang semasa ia mengecut.
• Dehidrasi pada 135ºF (57ºC) selama 6-12 jam sehingga tomato kering dan keras—ia tidak seharusnya bengkok (lihat nota 2).

Petua Penyimpanan

• Biarkan tomato kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika tomato akan dimakan dalam masa beberapa minggu, simpan dalam beg ziptop atau bekas bertutup di kaunter atau di pantri.
• Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus tomato kering secara longgar dalam bekas kedap udara yang lutsinar. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan tomato ke dalam dehidrator (melainkan jika terdapat tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh batch). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama.
• Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti tomato.

Nota

Nota 1: Penggunaan boleh menggunakan seberapa banyak tomato yang boleh dimuatkan dalam dehidrator anda. Nota 2: Jumlah masa bergantung pada mesin anda, jumlah beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 6-12 jam adalah satu julat dan anda harus bergantung terutamanya pada rasa dan tekstur tomato untuk menentukan kematangan. Tomato hendaklah kering dan bertekstur keras apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan sekeping dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ia tidak sepatutnya bengkok. Jika ia mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula kumpulan itu ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi

Pemakanan (Setiap Hidangan)

Kalori:18kcal|Karbohidrat:4g|Protein:1g|Serat:1g|gula:2g

*Pemakanan ialah anggaran berdasarkan maklumat yang diberikan oleh kalkulator pemakanan pihak ketiga

Bahan DehidrasiCetak Resipi Ini