Resepi

Ayam Berempah Maghribi atas Couscous

Grafik Pinterest dengan bacaan tindanan teks

Ayam di atas katil couscous dalam kuali besi tuang di atas meja perkhemahan

Banyak resipi tradisional Maghribi menggunakan tagine, bekas memasak berbentuk kon yang menghasilkan braise yang lazat. Walaupun memasak tagine adalah luar biasa, ia memberikan beberapa masalah untuk berkhemah.

Pertama, kebanyakan orang tidak memiliki tagine. Kedua, tagines memerlukan masa yang lama untuk mereneh secara perlahan. Tidak betul-betul ideal apabila matahari terbenam dan makan malam adalah baik untuk makan sekarang-ish.

Borang Langganan (#4)

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Jadi bagaimana kita boleh menangkap semua rasa Maghribi berbilang lapisan itu sambil mengurangkan masa memasak?

Sudah tiba masanya untuk satu lagi keajaiban! Tetapi kami akan melakukannya dalam dua fasa.

makanan apa yang mempunyai kalori paling banyak

Untuk bahagian pertama resipi ini, kami mengeringkan ayam dalam adunan rempah Maghribi, kemudian gorengkannya dalam kuali besi tuang dengan lapisan minyak nipis. Untuk bahagian kedua, kami menggunakan kuali berperisa yang sama untuk memasak couscous.

Satu lapisan rasa dibina pada yang seterusnya, menghasilkan hidangan mesra kem dengan kedalaman yang banyak.

Bahan-bahan untuk couscous berempah Maghribi pada papan pemotong

Bahan-bahan untuk Ayam Maghribi

ayam: Kami lebih suka paha tanpa kulit tulang untuk ini. Anda mahu dapat benar-benar garing di luar, sementara tidak sengaja terlalu masak di dalam. Peha bagus untuk ini.

couscous: Ini adalah bijirin/pasta memasak terpantas di luar sana, yang menjadikannya sesuai untuk berkhemah. Hanya tambah air mendidih, tutup api, tutup, dan tunggu 5 minit.

Aprikot, Pasli, Badam: Kami menggunakan beberapa bahan yang berbeza untuk memberikan couscous kami sedikit tekstur dan rasa, tetapi di sini anda boleh mencampur dan memadankan sedikit. Kami juga menggunakan pasli untuk rasa pastoralnya, tetapi kami mengesyaki hidangan itu akan terasa enak dengan pudina juga. Kami menggunakan aprikot untuk kemanisannya, tetapi kismis emas atau kurma cincang akan berfungsi juga. Badam untuk rangupnya, tetapi kacang pain atau gajus yang dihiris juga sesuai.

Ras El Hanout : Ramuan bintang resipi ini. Ia adalah gabungan kayu manis, jintan manis, ketumbar, halia, buah pelaga, lada, paprika, dan kunyit. Membeli semua rempah ini secara berasingan memerlukan kos yang tinggi, tetapi untungnya ras el hanout boleh didapati di kebanyakan bahagian rempah kedai runcit.

Peralatan penting

Kuali besi tuang: Kami sangat mengesyorkan a kuali besi tuang untuk resepi ini. Anda boleh mendapatkannya jauh lebih panas daripada non-stick, jadi anda boleh garing bahagian luar ayam dengan baik. Selain itu, ia membolehkan anda membina rasa di bahagian bawah kuali. Pasti pergi dengan besi tuang untuk yang ini.

Tudung (untuk kuali tersebut): Jika anda mempunyai ketuhar Belanda, anda boleh menggunakan penutup yang sama untuk kuali besi tuang bersaiz serupa. Jika anda tidak mempunyai penutup untuk kuali anda, anda boleh mengambilnya di sini . Tetapi dalam secubit, anda boleh menggunakan pinggan perkhemahan enamelware atau kepingan foil sebagai penutup. Apa sahaja untuk memerangkap wap.

Sudu kayu: Apabila menyahgulasi kuali, anda pasti ingin mengikis semua kepingan coklat yang lazat yang dilekapkan ke bahagian bawah. Sudu kayu yang baik akan membolehkan anda melakukan ini tanpa merosakkan perasa kuali anda secara tidak sengaja.

Lihat panduan lengkap kami untuk peralatan dapur perkhemahan untuk maklumat lanjut tentang peralatan memasak kem.

Cara membuat Ayam Gosok Rempah Maghribi

Perkara pertama dahulu. Mula memanaskan kuali besi tuang anda dengan sedikit minyak masak rasa neutral. Anda akan memasak dengan api sederhana tinggi, jadi minyak titik asap yang lebih tinggi seperti biji anggur atau kanola akan menjadi pilihan yang lebih baik daripada minyak zaitun.

Michael memasak ayam dalam kuali besi tuang di atas dapur kem

Gunakan jumlah liberal Ras el Hanout sebagai sapuan kering pada peha ayam anda. Apabila kuali panas, letakkannya. Masak secara berkelompok jika perlu, supaya tidak terlalu sesak.

Ayam berempah Maghribi di atas papan pemotong

Apabila bahagian luar ayam mula garing, kuali akan mula menjadi gemar. Fond, iaitu bahasa Perancis untuk asas, pada asasnya ialah kepingan coklat dan titisan karamel daging yang terbentuk di bahagian bawah kuali. Apabila ayam siap, kami mengeluarkannya dari kuali dan mulakan pada fasa dua.

Tuangkan air ke dalam kuali, yang akan segera mula mengukus, mendesis, dan mendidih. Dengan menggunakan sudu kayu atau spatula anda, kikis dengan cepat fond sehingga semua atau sebahagian besarnya terlepas dan bercampur dengan air. Masukkan couscous, potong api, dan tutup.

Couscous dengan aprikot, badam dan pasli dalam kuali besi tuang

Semua minyak masak terpakai, titisan, dan sisa perasa dalam kuali kini digunakan untuk membantu memasak couscous, menambah banyak rasa. Sambil couscous masak, boleh hiris ayam. Selepas lima minit, keluarkan tudung, kacau bahan lain (aprikot, pasli, badam) dan letakkan ayam di atas.

Dengan melapiskan rasa di atas satu sama lain, hidangan Ayam Berempah Maghribi ini rasanya jauh lebih besar daripada hidangan yang dimasak hanya 15 minit.

Lebih satu kuali makanan berkhemah

↠ Kari Chickpea yang mudah
↠ Budak Besi Tuang dengan Lada & Bawang
↠ Marbella Ayam Oven Belanda
↠ Stroganoff Daging Lembu Satu Periuk

Ayam berempah Maghribi di atas pinggan perkhemahan biru

Satu Kuali Ayam Berempah Maghribi Atas Couscous

Hidangan perkhemahan satu kuali yang cepat dan mudah, ayam berempah Maghribi yang digoreng kering digosok kering ini dimuatkan dengan rasa yang enak tetapi mengambil masa kurang daripada 15 minit untuk disediakan. Pengarang:Baru Di Luar Grid 5daripada3penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:5minit Masa Memasak:lima belasminit Jumlah masa:dua puluhminit 2 hidangan

peralatan

bahan-bahan

2 peha ayam tanpa kulit tanpa tulang
2 sudu teh ras el hanout
1 sudu teh garam,pilihan, jika campuran ras el hanout anda belum mengandungi garam
1 sudu besar minyak zaitun

couscous

½ cawan couscous
½ cawan air
1 sudu besar minyak
¼ sudu teh garam
¼ cawan badam dihiris
8 aprikot kering ,dicincang
2 sudu besar pasli cincang
½ limau,berjus
¼ sudu teh ras el hanout

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

Kot paha ayam dengan ras el hanout dan garam . Panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan ayam. Masak sehingga suhu dalaman mencapai 165F, pusing sekali, kira-kira 5-6 minit pada setiap sisi (masa akan bergantung pada ketebalan paha).
Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan.
Tambah ⅓ cawan air , minyak , garam , dan juga couscous ke dalam kuali, tutup, dan keluarkan dari api. Biarkan couscous mengukus selama 5 minit, sehingga lembut.
Sementara itu, potong ayam menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Setelah couscous empuk, kembangkan dengan garfu dan masukkan badam , aprikot , pasli , jus lemon , dan ¼ sudu teh ras el hanout . Kacau hingga sebati.
Hidangkan ayam di atas katil couscous. Nikmati!