Resepi

Cara Menyahhidrat Lobak Merah

Lobak merah dehidrasi sesuai untuk sup, rebusan dan pelbagai hidangan beg galas yang berbeza.

Walaupun lobak merah boleh didapati di pasar raya sepanjang tahun dan boleh bertahan agak lama di dalam peti sejuk, masih terdapat banyak sebab untuk mempertimbangkan untuk menyahhidratkannya.

Lobak merah kering yang telah dimeteraikan dengan betul adalah stabil dalam simpanan selama setahun ke atas dan beratnya jauh lebih ringan daripada lobak merah segar. Mereka mengekalkan warna oren terang, rasa manis, dan banyak nutrien mereka melalui proses dehidrasi. Dan mereka hanya perlu direndam dalam air panas selama 15 minit untuk menghidrat semula.

Borang Langganan (#4)

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

cara menggantung tempat tidur gantung berkhemah

JIMAT!

Jika anda mempunyai beberapa lobak merah kering di tangan, ia mudah untuk ditambah kepada sup buatan sendiri, rebusan, braises atau mana-mana hidangan lain yang akan dimasak dalam cecair untuk seketika. Lobak merah kering juga merupakan cara yang baik untuk memasukkan beberapa sayur-sayuran ke dalam makanan beg galas buatan sendiri anda.

pengasam daging lembu tanpa asap cair

Jadi, jika anda ingin mula menyahhidrat lobak merah, kami mempunyai semua yang anda perlu ketahui di bawah.

Menyedia dan Pra-Merawat Lobak Merah untuk Menyahhidrat

Sebelum anda mula menyediakan lobak merah anda, pastikan kaunter, peralatan dan tangan anda bersih & disanitasi untuk mengelakkan pencemaran, yang boleh merosakkan kumpulan anda.

Menggunakan pisau tajam, keluarkan bahagian atas lobak merah anda. Topi coklat di bahagian atas lobak merah boleh menjadi sangat pahit, jadi pastikan anda memotongnya.

Kupas kulit lobak merah. Ini juga boleh menimbulkan rasa sedikit pahit selepas mengalami dehidrasi.

Basuh lobak merah untuk membuang sisa berpasir yang mungkin tertinggal.

Untuk kepingan:Potong bahagian bawah lobak merah menjadi bulatan 1/8 inci. Apabila anda bekerja dengan cara anda sehingga lobak merah, kepingan akan menjadi lebih besar. Setelah kepingan itu sebesar nikel, potong lobak merah memanjang dan teruskan dengan memotong 1/8 bulan separuh.

Untuk carik:Gunakan lubang besar pada parutan kotak untuk mencarik lobak merah.

Prarawat lobak merah adalah pilihan. Jika dikehendaki, rebus lobak merah dalam air selama 2 minit, kemudian keluarkan dan segera mengalir di bawah air sejuk.

Lobak merah anda kini sedia untuk dehidrasi!

Lobak merah sebelum dan selepas dehidrasi

Cara Menyahhidrat Lobak Merah

Susun lobak merah pada dulang dehidrator anda menggunakan pelapik mesh atau kertas parchment. Lobak merah sangat mengecut apabila mengalami dehidrasi dan akan jatuh melalui dulang dehidrator dengan lubang yang lebih besar.

Sapukan lobak merah ke dalam lapisan yang sekata. Anda tidak mahu mereka menyentuh atau bertindih.

Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam sehingga lobak merah kering dan keras—ia tidak seharusnya lembut atau licin dan ia harus patah, bukan bengkok.

Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

Cara Mengetahui Apabila Lobak Merah Selesai

Lobak merah hendaklah keras dan/atau rapuh apabila ia benar-benar kering. Untuk menguji, biarkan ia sejuk, kemudian cuba picit sekeping di antara jari anda. Ia sepatutnya keras apabila diperah. Potongan harus pecah, bukan bengkok.

lelaki tertinggi di dunia 2018 tinggi

Jika ia lembut, span, bengkok, atau anda melihat apa-apa kelembapan memerah, maka lobak merah perlu dehidrasi lebih lama.

Cara menyimpan lobak merah kering

Apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, lobak merah dehidrasi boleh bertahan sehingga setahun. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan:

Biarkan lobak merah sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya .
Simpan dalam a bekas bersih dan kedap udara. Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
Gunakan paket pengering yang menyerap lembapan jika anda menjangkakan akan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.

Petua pengedap vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeterai vakum menggunakan pegang tangan ini Pengedap vakum FoodSaver bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balang adalah jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di pantri kami untuk mengelakkannya daripada cahaya langsung.

Bagaimana nak guna

Untuk menghidratkan semula lobak merah kering, masukkannya ke dalam air mendidih selama 10-15 minit, atau gunakannya dalam makanan yang cair dan akan masak seketika.

Berikut ialah beberapa idea tentang cara menggunakan lobak merah kering:

Tambahkan pada sup, rebusan atau kaserol
Dihidratkan semula dan digunakan dalam nasi goreng
Masukkan serpihan lobak merah yang telah dihidratkan semula ke dalam sos marinara untuk memasukkan sedikit sayuran
Hidratkan semula cincang dan gunakan dalam roti lobak merah atau mufin
Sup Minestrone Dehidrasi
Tambahan sayuran untuk Ramen DIY

Penukaran segar kepada kering

1 cawan (115g) segar = 3 sudu besar (6g) kering16 kal 0 lemak 4 karbohidrat 0 protein 123mg periuk.

Lobak Merah Dehidrasi

Hasil: 1 cawan (115g) segar = 3 sudu besar (6g) kering Pengarang:Baru Di Luar Grid 5daripada 1 penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:10minit 5 hidangan

peralatan

Dehidrator
Bekas simpanan kedap udara
Mandoline (pilihan)
Pengedap vakum (pilihan)
Penyerap lembapan (pilihan)

bahan-bahan

10 sederhana lobak merah,lihat nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
Kupas, basuh dan potong lobak merah— Untuk hirisan lobak merah: Menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong zucchini menjadi kepingan ⅛'. Dari sana, anda boleh memotongnya menjadi separuh bulan atau kepingan suku jika anda suka. Untuk carik lobak merah: Gunakan lubang besar parutan kotak dan carik lobak merah.
Susun lobak merah di atas dulang dehidrator, menggunakan pelapik jaringan untuk mengelakkan lobak merah daripada jatuh melalui lubang semasa ia mengecut.
Dehidrasi pada 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam sehingga lobak merah kering dan rapuh—ia sepatutnya pecah, bukan bengkok (lihat nota 2).

Petua Penyimpanan

Biarkan lobak merah kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Penyimpanan jangka pendek: Jika lobak merah akan dimakan dalam masa beberapa minggu, simpan dalam beg ziptop atau bekas bertutup di kaunter atau di pantri.
Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus longgar lobak kering dalam bekas yang telus dan kedap udara. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan lobak merah ke dalam dehidrator (kecuali ada tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh kumpulan). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama.
Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti lobak merah.

Nota

Nota 1: Gunakan sebarang jumlah yang sesuai dengan dehidrator anda. Sebagai anggaran umum, 2 lobak merah sederhana = 1 cawan lobak merah yang dihiris = 3 sudu besar dehidrasi Nota 2: Jumlah masa bergantung pada mesin anda, jumlah beban dehidrator, kelembapan udara dan suhu udara. 8-12 jam adalah satu julat dan anda harus bergantung terutamanya pada rasa dan tekstur lobak merah untuk menentukan kematangan. Lobak merah hendaklah kering dan bertekstur keras apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan kepingan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ia sepatutnya pecah, bukan bengkok. Jika mereka mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi