Resepi

Pancake – Pancake Iceland dengan Skyr

Pankek nipis seperti krep ini - dipanggil pönnukökur - adalah makanan ruji kegemaran Iceland dan sering dihidangkan sepanjang hari - untuk sarapan pagi, minum teh atau pencuci mulut. Tetapi adakah pönnukökur boleh dijadikan sarapan perkhemahan yang baik? Kami membuat kumpulan pada hari yang lain dan jawapannya adalah já yang tegas!

Di taja oleh Peruntukan Iceland & FeedFeed

Kami belum berpeluang melawat Iceland lagi, tetapi kami telah lama terpikat dengan imej landskap negara yang menakjubkan: pantai gunung berapi hitam, padang rumput hijau bergulir dan glasier biru tua. Walaupun kami telah melihat banyak tempat yang mengagumkan di Amerika Utara, di sana, nampaknya alam semula jadi dan fantasi telah digabungkan dalam keharmonian yang sempurna. Oleh itu, apabila kami dihubungi tentang bekerja dengan syarikat makanan yang berpangkalan di Iceland, kami tertarik, sekurang-kurangnya.

Peruntukan Iceland ialah pengeluar satu lagi makanan kegemaran Iceland: skyr (sebutan: skeer) produk tenusu terkultur yang unik untuk Iceland. Bukan yogurt dan bukan keju, skyr dibuat menggunakan budaya tenusu pusaka yang telah wujud di negara pulau itu selama berabad-abad. Teksturnya serupa dengan Yogurt Greek, tetapi bukannya selepas gigitan tajam yang kuat, skyr mempunyai kemasan berkrim yang licin.

Borang Langganan (#4)

D

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Kami ingin mencipta hidangan Iceland untuk perkhemahan klasik Amerika dan menemui pönnukökur - penkek Iceland tradisional yang serupa dengan krep. Mereka biasanya dihidangkan dengan jem atau krim putar, tetapi kami memilih untuk mengisinya dengan beberapa skyr berperisa beri Icelandic Provision untuk menjadikannya lebih sesuai untuk sarapan pagi.

Untuk resipi pönnukökur ini, kami mengadaptasi versi daripada Buku Masakan Nordic , sumber masakan Nordic ensiklopedia dan bergambar indah. Tidak seperti penkek Amerika tebal, yang direka untuk menyedut sebanyak mungkin sirap maple, pancake Iceland adalah lebih nipis dan lebih sesuai untuk membungkus inti yang lazat. Kami tidak akan berani untuk mengatakan yang mana lebih baik, tetapi pönnukökur menawarkan beberapa kelebihan di tapak perkhemahan.

Sebagai permulaan, adunan menggunakan banyak telur, jadi bukannya hanya timbunan pendek karbohidrat pada waktu pagi, anda sebenarnya mendapat sedikit bahan api untuk sepanjang hari. (Kami menyumbat kami dengan skyr, yang juga sarat dengan protein.) Memandangkan pancake sangat nipis, mereka masak dengan cepat. Sebaik sahaja kuali kami panas, kami sedang mengeluarkan pancake setiap minit. Dan kerana pancake Iceland digunakan sebagai pembalut, semuanya boleh dimakan di tangan, bermakna lebih sedikit hidangan untuk dibersihkan pada waktu pagi.

Walau bagaimanapun, pönnukökur memerlukan teknik memasak yang unik. Sebaik sahaja adunan dituangkan ke tengah-tengah kuali, anda perlu mengambil kuali dengan pemegang dan pusingkannya sehingga adunan menyalutinya dengan sekata. Apabila tiba masanya untuk terbalik (selepas kira-kira 30-45 saat dengan api sederhana), anda mempunyai dua pilihan. Jika kuali anda mempunyai permukaan tidak melekat yang bagus, anda boleh melonggarkan penkek dengan mengangkat kuali ke atas dengan pemegangnya, dan goyangkannya ke depan dan ke belakang. Apabila penkek meluncur dengan longgar, anda boleh membalikkan lempeng ke udara dan meletakkannya kembali ke dalam kuali. Untuk lebih mengelak risiko (seperti kami), anda juga boleh membalikkan lempeng dengan pisau. Ambil pisau meja lurus, balikkan tepi penkek, angkatnya dengan jari anda, dan kemudian luncurkan pisau ke bawah. Angkat dan flip adalah satu gerakan, kerana penkek adalah rapuh dan akan pecah jika dibiarkan tergantung terlalu lama. Jika anda gulung dengan kuali krep dalam anda dapur kem , ini adalah masa yang sesuai untuk menariknya (jika anda tidak melakukannya – begitu juga kami! – kuali standard anda akan berfungsi dengan baik.)

Kami menggunakan strawberi Icelandic Provisions dengan lingonberi dan blueberry dengan skyr berperisa bilberi dengan pönnukökur kami dan memotong beberapa buah segar untuk disertakan bersamanya. Menjamu salah satu daripada penkek yang dipenuhi skyr ini pada pagi cuaca sejuk yang sejuk mungkin hampir sama seperti kita akan sampai ke Iceland untuk masa hadapan yang boleh dijangka. Tetapi terima kasih kepada Peruntukan Iceland & FeedFeed, anda mungkin boleh membuat lawatan ke sana sendiri!

Untuk meraikan pelancaran produk mereka di Amerika Syarikat, Icelandic Provisions menganjurkan hadiah untuk perjalanan ke Iceland (termasuk tambang penerbangan!) untuk dua orang. Cuma klik ke FeedFeed untuk melihat cara untuk masuk.

Nota sampingan: Kami sentiasa didekati oleh syarikat untuk mempromosikan peraduan untuk mereka. Kadang-kadang kami bersetuju, tetapi kebanyakan masa kami menolak mereka. Itu kerana kebanyakan masa kami tidak merasakan mereka menawarkan apa-apa nilai sebenar kepada anda, pembaca kami. Walaupun kupon percuma dan sampel produk bagus, bukan itu sebenarnya laman web ini. Tetapi perjalanan percuma ke Iceland untuk dua orang? Itu adalah hadiah yang sah.

Kami sangat bertuah pada awal tahun ini dan memenangi pertandingan dalam talian untuk perjalanan ke Cuba, dan ia adalah pengalaman yang akan kami ingat sepanjang hayat kami. Jadi pergi masuk Hadiah Icelandic Provisions. Orang benar-benar memenangi perkara ini! (Jika kami layak, kami sudah pun mempunyai nama kami dalam topi!)

Pancake - Pancake Iceland dengan Skyr

Pönnukökur ialah penkek Iceland, serupa dengan krep. Ia bagus untuk mengisi dengan skyr, buah-buahan atau jem, dan mengandungi protein yang tinggi, menjadikannya makanan sarapan pagi yang mengenyangkan!Pengarang:Baru Di Luar Grid 4.67daripada6penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:5minit minit Masa Memasak:lima belasminit minit Jumlah masa:dua puluhminit minit 14 penkek (menggunakan 10 kuali)

bahan-bahan

• 5 telur
• 1 ¼ cawan tepung
• 1 sudu teh garam
• 2 ½ cawan susu
• Mentega, minyak sapi, atau minyak kelapa
• 2 pakej Icelandic Peruntukan skyr
• Strawberi, beri biru, atau buah pilihan, potong bersaiz gigitan

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

• Pukul telur, susu dan garam bersama dalam mangkuk sehingga berbuih. Masukkan tepung perlahan-lahan, pukul hingga sebati sehingga menjadi adunan yang licin. Mengetepikan.
• Panaskan nonstick atau kuali besi tuang yang dibumbui dengan baik di atas api sederhana. Setelah kuali panas, masukkan sedikit mentega untuk menyalut bahagian bawah kuali. Tuangkan adunan secukupnya untuk menyalut kuali (kira-kira 1/3 cawan jika menggunakan kuali 10) dan angkat kuali, sengetkan ke semua sisi supaya adunan menyaluti bahagian bawah kuali dengan lapisan nipis.
• Setelah penkek telah ditetapkan dan bahagian bawahnya berwarna perang keemasan (30 saat hingga seminit), gunakan spatula atau pisau untuk membalikkan pancake dengan berhati-hati. Masak bahagian lain selama 30 saat tambahan hingga perang, kemudian condongkan lempeng keluar dari kuali dan ke atas pinggan.
• Ulang, menggunakan lebih banyak mentega seperti yang diperlukan, dengan adunan yang tinggal.
• Untuk menghidangkan, sapukan satu sudu besar Icelandic Provisions pada separuh daripada pancake dan taburkan dengan beberapa buah segar. Lipat pancake separuh di atas inti, dan kemudian separuh lagi. Nikmati!

Nota

Diadaptasi daripada Buku Masakan Nordic oleh Magnus Nilsson

PERALATAN DIPERLUKAN

10 kuali
Spatula (atau pisau)
Pukul (atau garfu)
Mangkuk adunan
Pinggan
Cawan penyukat & sudu Tunjukkan Pemakanan Sembunyi

Pemakanan (Setiap Hidangan)

Kalori:108kcal

*Pemakanan ialah anggaran berdasarkan maklumat yang diberikan oleh kalkulator pemakanan pihak ketiga

Cetak Resipi Ini