Resepi

Cara Menyahhidrat Pisang

Sama ada untuk kerepek pisang dehidrasi yang rangup atau kulit pisang kering yang kenyal, terdapat banyak sebab hebat untuk mengeringkan pisang anda sendiri!

Walaupun roti pisang adalah pilihan biasa apabila anda mendapati bahawa anda mempunyai beberapa terlalu banyak pisang di tangan anda, satu lagi pilihan yang bagus ialah menyahhidratkannya! Pisang dehidrasi bukan sahaja lembut, kenyal, manis dan sarat dengan perisa pisang pekat, tetapi jika disimpan dengan betul, boleh disimpan selama lebih dari setahun!

Terdapat banyak cara yang bagus untuk menggunakan pisang kering. Gunakannya sebagai topping untuk bijirin, yogurt atau oat. Tambahkannya pada campuran jejak kegemaran anda. Gunakan kerepek pisang sebagai gayung untuk mentega kacang. Hidangkannya di atas mangkuk burrito seperti pisang raja. Atau nikmati sahaja mereka sendiri!

Borang Langganan (#4)

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Dua versi kegemaran kami bagi pisang dehidrasi ialah cip klasik dan kulit pisang yang hancur. Yang pertama menggunakan pisang yang baru masak manakala yang kedua menggunakan pisang yang sangat masak. Jadi tidak kira di peringkat mana pisang anda berada, ada kaedah yang sesuai untuk anda.

buat campuran jejak anda sendiri

Jadi siapa yang bersedia untuk dehidrasi beberapa pisang? Kami di sini untuk memberitahu anda semua yang anda perlu ketahui di bawah.

Pisang dihiris di atas dulang dehidrator

Menyediakan pisang untuk dehidrasi

Potong pisang:Menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong pisang menjadi ¼-⅜ bulat tebal. Cuba simpan kepingan pada saiz yang seragam untuk membantu pengeringan yang sekata.Untuk dendeng pisanganda boleh menghiris pisang memanjang menjadi hirisan panjang, ¼ tebal.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

Cara dehidrasi pisang

Mengeringkan pisang agak mudah! Selepas menyediakan pisang dan setelah kaunter, peralatan dan tangan anda bersih, sediakan dehidrator anda dan ikuti langkah berikut:

Susun pisang di atas dulang dehidrator anda.Jika anda menggunakan dulang yang berlubang besar, lapik dengan kertas pacmen atau, lebih baik lagi, pelapik mesh yang dipotong mengikut saiz dulang anda. Biarkan ruang antara kepingan untuk membolehkan udara beredar.

Dehidrasi pada 135ºF (52ºC) selama 6-12 jamsehingga pisang kering dan berkulit.

Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Bagaimana untuk mengetahui bila pisang siap

Pisang hendaklah berkulit apabila ia benar-benar kering. Untuk menguji, keluarkan kepingan dan biarkan ia sejuk. Ia mungkin mempunyai sedikit bengkok tetapi jika anda mengoyakkan satu bahagian dan memerahnya, seharusnya tiada lembapan yang meresap keluar. Jika mereka mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama.

Cara menyimpan

Jika anda menyahhidrat pisang untuk snek dan bercadang untuk memakannya dalam masa satu atau dua minggu, anda boleh menyimpannya dalam bekas bertutup atau beg berzip di kaunter atau di pantri anda. Biarkan ia sejuk dan letakkan di dalam bekas bertutup. Kami suka menggunakan boleh diguna semula ini Beg ReZip .

Walau bagaimanapun, apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, pisang dehidrasi boleh bertahan sehingga enam bulan. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan jangka panjang:

Biarkan pisang sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya.
Simpan dalam bekas yang bersih dan kedap udara. Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
Gunakan paket pengering yang menyerap lembapan jika anda menjangkakan akan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.
Labelkan bekas dengan tarikh dan sebarang butiran penting lain
Letakkan bekas di tempat yang sejuk, gelap dan kering—di dalam kabinet pantri berfungsi dengan baik.

Kami secara peribadi suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeterai vakum menggunakan pegang tangan ini Pengedap vakum FoodSaver bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balangnya jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di pantri kami.

Bagaimana nak guna

Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan pisang anda:

Sertakan mereka dalam campuran jejak DIY, atau nikmati mereka sendiri sebagai a makanan ringan mendaki
Gunakannya untuk mencedok mentega kacang atau yogurt untuk snek yang lebih banyak
Tambah mereka (seluruh atau cincang) ke dalam oat atau bubur sarapan pagi atau ke atas yogurt
Tambah mereka untuk dibakar granola

Pisang dehidrasi

Pengarang:Baru Di Luar Grid 4.95daripada52penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:lima belasminit Masa penyahhidratan:6Jam Jumlah masa:6Jam lima belasminit 10 hidangan

peralatan

Dehidrator
Bekas simpanan kedap udara
Penyerap lembapan (pilihan)
Pengedap vakum (pilihan)

bahan-bahan

3 lbs pisang,lihat nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
Kupas dan hiris pisang— Untuk kerepek pisang: Menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong pisang menjadi ¼ bulatan. Untuk kulit pisang: Potong pisang memanjang menjadi ¼' jalur.
Susun hirisan pisang dalam satu lapisan pada dulang dehidrator, pastikan terdapat ruang antara kepingan untuk membolehkan aliran udara. Untuk kulit pisang, gris perlahan dulang kulit buah pejal penyahhidrat anda dengan sedikit minyak kelapa. Letakkan kepingan pisang di atas dulang dan tekan ke bawah dengan spatula atau bahagian bawah gelas untuk meratakan .
Dehidrasi pada 135F/57C selama 6-12 jam, sehingga kering (lihat nota 1). Jika membuat kulit pisang, anda perlu membalikkannya selepas beberapa jam untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Petua Penyimpanan

Biarkan pisang kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Penyimpanan jangka pendek: Jika pisang akan dimakan dalam masa satu atau dua minggu, simpan dalam beg ziptop atau bekas bertutup di kaunter atau di pantri.
Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus pisang kering dalam bekas yang lutsinar dan kedap udara. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan pisang ke penyahhidrat (melainkan jika terdapat tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh batch). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama-sama (jangkakan kulit melekat bersama, walaupun!). Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti pisang.

Nota

Nota 1: Anda boleh menggunakan seberapa banyak pisang yang muat pada dulang dehidrator anda. Nota 2: Jumlah masa bergantung pada mesin anda, jumlah beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 6-12 jam adalah satu julat dan anda harus bergantung terutamanya pada rasa dan tekstur pisang untuk menentukan kematangan. Pisang hendaklah bertekstur kasar apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan kepingan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Mereka mungkin mempunyai sedikit bengkok tetapi jika anda mengoyakkan satu bahagian dan memerahnya, seharusnya tidak ada lembapan yang meresap keluar. Jika mereka mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi