Resepi

Cara Membuat Mangga Kering

Tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa tropika, hirisan mangga kering adalah salah satu snek sihat kegemaran kami.

petua urut belakang untuknya

Kami telah diperkenalkan dengan idea mangga kering oleh Trader Joe's. Hirisan Just Mango mereka telah menjadi salah satu snek mendaki, backpacking, perkhemahan, perjalanan jalan raya kami selama bertahun-tahun! Kami peminat besar ibu bapa kami mula memasukkannya ke dalam stoking Krismas kami!

Tetapi membuat mangga dehidrasi anda sendiri di rumah juga sangat mudah! Sama ada anda sudah memiliki dehidrator atau ingin menggunakan ketuhar anda, anda boleh menikmati mangga kering buatan sendiri anda sendiri dalam masa yang singkat!

Borang Langganan (#4)

D

Simpan siaran ini!

Masukkan e-mel anda dan kami akan menghantar siaran ini ke peti masuk anda! Selain itu, anda akan menerima surat berita kami yang penuh dengan petua hebat untuk semua pengembaraan luar anda.

JIMAT!

Mangga adalah buah tropika dan oleh itu boleh didapati segar sepanjang tahun lebih kurang. Mangga beku juga boleh didapati di lorong penyejuk beku hampir setiap pasar raya utama di negara ini. Jadi bila-bila masa sepanjang tahun adalah masa yang sesuai untuk membuat mangga kering anda sendiri.

Jadi mari kita mulakan. Kami akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu untuk membuat mangga kering lembut dan kenyal anda sendiri!

Apakah jenis mangga yang boleh dehidrasi?

Mangga masak, segar atau mangga beku kedua-duanya dehidrasi dengan baik. Terdapat beberapa pertukaran yang perlu dipertimbangkan itu adalah soal pilihan peribadi.

tempat membeli gear dalam talian

Mangga Beku: Tersedia secara meluas di lorong penyejuk beku, mangga beku adalah pilihan yang paling mudah. Mereka telah dikupas, dipotong dadu, dan dibekukan kilat pada tahap kematangan puncak. Anda mungkin perlu memotong kiub menjadi dua untuk menjadikannya lebih nipis, tetapi sebaliknya, semua kerja keras sudah dilakukan untuk anda.

Kelemahan besar mangga beku ialah ia hampir secara eksklusif datang dalam bentuk kiub. Jadi, jika anda ingin mencipta semula kulit mangga kering yang anda gemari daripada Trader Joe's, mangga beku tidak akan berfungsi.

Mangga segar: Mencari buah mangga segar yang masak, mengupasnya dan menghirisnya menjadi kepingan nipis ¼ inci memang memerlukan banyak kerja. Juga, lubang mangga terkenal sukar untuk diselesaikan. Tetapi hasil akhirnya ialah kulit mangga yang lentur, mudah dihidangkan, yang menjadi ciri khas untuk versi Trader Joe.

Pilihan Kulit Buah Mangga: Beli mangga beku, nyahbeku, puri dalam pemproses makanan atau pengisar, dan kemudian tuangkan ke atas tikar silikon atau kertas kulit. Ini pada asasnya hanya membuat kulit buah mangga. Hasil akhirnya tidak akan mempunyai kontur semula jadi hirisan mangga segar yang kering, tetapi anda akan mendapat snek yang besar, lentur dan boleh digulung tanpa perlu berurusan dengan mangga segar.

Untuk arahan terperinci tentang cara membuat kulit buah-buahan (termasuk 100% kulit buah mangga), lihat kami kulit buah dehidrasi tutorial.

Menyediakan dan Pra-Merawat Mangga untuk Dehidrasi

Sebelum anda mula menyediakan mangga anda, pastikan kaunter, peralatan dan tangan anda bersih & disanitasi untuk mengelakkan pencemaran.

Untuk Mangga Beku:

• Semasa masih beku, potong mana-mana kiub besar menjadi dua, supaya tebalnya kira-kira ¼ inci. Kiub yang setebal ½ inci tidak akan dehidrasi secara sekata.
• Anda tidak perlu mencairkan mangga untuk mula dehidrasi, tetapi proses dehidrasi akan mengambil masa yang lebih lama.

Untuk Mangga Segar:

• Pastikan mangga anda sudah masak, ia akan melantun sedikit apabila diperah perlahan-lahan. Mangga yang padat dan kurang masak akan menjadi gentian dan masam, mangga yang terlalu masak akan menjadi bubur apabila dihiris.
• Keluarkan kulit, sama ada dengan pengupas kentang atau pisau tajam.
• Potong kira-kira ¼ dari bahagian bawah. Letakkan bahagian bawah rata pada papan pemotong dengan mangga berdiri tegak.
• Menggunakan pisau tajam, potong ¼ kepingan di sepanjang sisi lebar mangga.
• Anda boleh memotong jalur ¼ inci dari sisi untuk memaksimumkan hasil.

Cara Menyahhidrat Mangga

Setelah mangga anda disediakan, sediakan dehidrator anda dan ikuti langkah berikut:

• Susun kiub atau hirisan mangga di atas dulang dehidrator anda. Jika anda menggunakan dulang yang mempunyai lubang besar, lapik dengan kertas pacmen atau, lebih baik lagi, pelapik mesh yang dipotong mengikut saiz dulang anda . Biarkan ruang antara kepingan untuk membolehkan udara beredar.

• Dehidrasi pada 135ºF (57ºC) selama 6-12 jam sehingga mangga kering dan berkulit.
  
• Bergantung pada mesin anda, anda mungkin perlu memutar dulang setiap kali untuk menggalakkan pengeringan yang sekata.

Menyahhidrat mangga dalam ketuhar:Letakkan mangga dalam lembaran pembakar satu lapisan yang dialas dengan tikar silikon (ini akan mengelakkan melekat). Keringkan dalam ketuhar pada tetapan suhu paling rendah—jika boleh, pastikan pintu terbuka untuk membolehkan wap keluar (berhati-hati jika anda mempunyai anak atau haiwan peliharaan!). Balikkan kepingan setiap jam dan keluarkan sebaik sahaja ia benar-benar kering.

Lampu Sorotan Peralatan: Penyahhidrat

Jika anda berada di pasaran untuk penyahhidrat, kami mengesyorkan membeli yang mempunyai suhu boleh laras, yang akan membolehkan anda mendail dalam suhu pengeringan untuk memberikan anda hasil terbaik untuk bahan individu. Dehidrator yang kami cadangkan (dan gunakan) paling kerap ialah COSORI Premium . Anda juga boleh menyemak kami dehidrator terbaik siarkan untuk perbandingan semua dehidrator yang telah kami gunakan dan akan mengesyorkan.

Cara Mengetahui Apabila Mangga Sudah Selesai

Mangga hendaklah lentur apabila ia telah kering sepenuhnya tetapi tidak mempunyai baki kelembapan yang jelas (koyakkan satu separuh dan picit-jika kelembapan muncul, keringkan lebih lama).

Beg kedap udara adalah penyelesaian penyimpanan jangka pendek yang baik untuk snek yang mudah

Cara menyimpan mangga kering

Apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul, mangga dehidrasi boleh bertahan sehingga setahun. Berikut ialah petua kami untuk penyimpanan:

• Biarkan mangga sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya .
• Simpan dalam a bekas bersih dan kedap udara. Untuk jangka hayat yang lebih lama, pengedap vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap lembapan jika anda menjangkakan akan membuka bekas dengan kerap, atau jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi.
Labelkan bekasdengan tarikh dan sebarang butiran penting lainLetakkan bekas di tempat yang sejuk, gelap dan kering—di dalam kabinet pantri berfungsi dengan baik.

Petua pengedap vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami dalam balang mason yang telah dimeterai vakum menggunakan pegang tangan ini Pengedap vakum FoodSaver bersama-sama ini lampiran pengedap balang . Ini memberi kita manfaat pengedap vakum tanpa pembaziran (dan perbelanjaan) beg pengedap vakum plastik. Oleh kerana balang adalah jelas, kami memastikan kami menyimpannya di tempat gelap di pantri kami untuk mengelakkannya daripada cahaya langsung.

Bagaimana nak guna

Mangga kering adalah makanan ringan yang sangat lazat untuk ada di tangan. Mereka bagus untuk mendaki, perjalanan berkhemah, berkelah, perjalanan ski atau hari-hari di pantai. Mangga kering boleh memberikan rangsangan kalori yang cepat serta rangsangan mood rasa tropika.

hari tanpa pakaian kebangsaan 2018

Selain itu, walaupun kami belum membuat tinjauan saintifik, kami masih belum bertemu dengan kanak-kanak yang tidak menyukai mangga kering, malah pemilih makanan! Jadi ia boleh menjadi snek kegemaran untuk anak-anak juga.

Mangga Kering

Tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa tropika, hirisan mangga kering adalah salah satu snek sihat kegemaran kami. Pengarang:Baru Di Luar Grid 4.84daripada6penilaian Jimat Disimpan! Kadar Masa Persediaan:10minit minit

peralatan

• Dehidrator
• Bekas simpanan kedap udara
• Pengedap vakum (pilihan)

bahan-bahan

• 1 pon mangga,lihat Nota 1

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

• Mulakan dengan tangan yang bersih, peralatan dan atas meja.
• Jika menggunakan mangga beku, cairkan dan potong menjadi kiub ½' yang lebih kecil, kemudian letakkan mangga di atas dulang dehidrator. Gunakan pelapik mesh jika dulang anda mempunyai lubang yang lebih besar.
• Jika menggunakan mangga segar, kupas kulitnya kemudian potong ¼' jalur dari dua sisi lebar mangga sehingga anda terkena lubang. Kemudian, potong jalur dari bahagian nipis yang tinggal. Susun di atas dulang dehidrator.
• Dehidrasi pada 135°F / 57°C selama 8-10 jam sehingga kering dan lentur (lihat Nota 2).

Petua Penyimpanan

• Biarkan mangga kering sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika mangga akan dimakan dalam masa satu atau dua minggu, simpan dalam beg zip atas atau bekas bertutup di kaunter atau di dalam pantri.
• Penyimpanan jangka panjang: Keadaan dengan membungkus mangga kering secara longgar dalam bekas kedap udara yang lutsinar. Biarkan di kaunter selama seminggu dan periksa setiap hari untuk tanda-tanda kelembapan. Jika pemeluwapan muncul, kembalikan mangga ke dehidrator (melainkan jika terdapat tanda-tanda acuan—kemudian, buang seluruh kumpulan). Goncang sekali-sekala untuk mengelakkan mangga daripada melekat bersama.
• Selepas penyaman udara, simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Pengedap vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat dan kualiti mangga.

Nota

Nota 1: Penggunaan boleh menggunakan sebarang jumlah mangga yang sesuai dengan dulang dehidrator anda. Nota 2: Mangga yang dehidrasi akan kering (tidak melekit) tetapi mudah lentur apabila dikeringkan dengan betul. Untuk menguji, keluarkan kepingan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Mereka akan mempunyai sedikit bengkok tetapi jika anda mengoyakkan satu bahagian dan memerahnya, seharusnya tidak ada lembapan yang meresap keluar. Jika mereka mempunyai sebarang tanda kelembapan yang tinggal, masukkan semula ke dalam dehidrator atau ketuhar untuk kering lebih lama. Tunjukkan Pemakanan Sembunyi

*Pemakanan ialah anggaran berdasarkan maklumat yang diberikan oleh kalkulator pemakanan pihak ketiga

Ramuan, Snek DehidrasiCetak Resipi Ini